RAGOÛT DE HOMARD BLEU A LA CRÈME
Homard bleu*, crème, fumet de poisson, cognac, échalotes, beurre, sel, poivre, piment de Cayenne. *Homarus gammarus pêché en atlantique Nord-est....
Ce filet de bar, présenté en barquette, est à réchauffer de préférence au four à 140° pendant 30 min ou au four à micro-ondes 5-6 minutes.
Nos poissons sont accompagnés de riz pilaf et d'une poêlée de légumes.
Filet de bar*, courgette, carotte, radis, petits pois, oignon.
Sauce : crème, fumet de poisson, champagne, échalote, beurre, farine, sel, poivre
* Dicentrarchus Labras pêché Atlantique Nord-Est.
Liste des allergènes : Poisson, Gluten , Lait , Sulfites.
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