MAGRET DE CANARD AUX FRUITS ROUGES ET VINAIGRE BALSAMIQUE

PAUPIETTE DE VEAU BRAISEE A LA FLEUR DE THYM

Z CHAUFFE - à partir de 20 personnes

A partir de 20 personnes, nous vous proposons de réchauffer vos plats. Maintien en température en caisson isotherme (3 heures environ).Un chèque de...

JAMBON A L'OS BRAISÉ FORESTIÈRE

Jambon à l'os, fond de veau, cidre, pommeau, vinaigre, sucre, sel, poivre, épices.A partir de 20 personnes, maintien au chaud en caisson isotherme...

BALLOTINE DE PINTADE TOMATE BASILIC

Suprême de pintade* des landes, tomate, basilic, huile d'olive, sel, poivres, épices.Sauce : bouillon de volaille, amidon de mais, basilic, sel,...

RISOTTO AUX LEGUMES VERTS

CURRY DE LEGUMES AU LAIT DE COCO, RIZ BASMATI

SOURIS D'AGNEAU, JUS DE BRAISAGE

FILET DE BOEUF EN CROUTE, SAUCE BEARNAISE

Ce filet de boeuf enrobé d'une duxelle de champignons, pâte feuilletée, est à réchauffer dans un four à chaleur tournante à 180° pendant 20 min et...

PLUMA DE COCHON AUX ÉPICES DOUCES

Filet mignon de porc, oignons, fond de veau de volaille, vinaigre, poivre vert, beurre, farine, sucre, sel, poivre.A partir de 20 personnes, nous...

FILET MIGNON DE PORC AU CURRY ET ANANAS