DÔME DE NOIX DE SAINT-JACQUES A LA CREME DE LANGOUSTINES

CHAUFFE - à partir de 20 personnes

A partir de 20 personnes, nous vous proposons de réchauffer vos plats. Maintien en température en caisson isotherme (3 heures environ).Un chèque de...

CANAPÉS (40 pièces)

Gaufre au caviar d’aubergine et jambon serrano, blinis de saumon fumé au yuzu, club maraîcher, mousse de betterave et pickle d’oignon, finger de...

COFFRET FROMAGES ET CHARCUTERIES

Ti pavez aux algues, saint-nectaire, gouda au pesto, tomme aux fleurs, tête de moine, jambon Serrano, lonzo, coppa, bacon, saucisson sec, chorizo,...

BUFFET CAMPAGNARD

Porc d'origine France ou UE / Volaille d'origine France La composition de nos buffets est susceptible d’être modifiée en fonction des saisons et...

BUFFET ESTIVAL

Porc origine France ou UE Poulet, bœuf origine France Saumon (Salmo Salar) pêché en Atlantique Nord Est Poisson pêché Atlantique Nord Est La...

CROQUE LÉGUMES

Tomates cerises, concombre, radis, olives, pointes d'asperges, choux-fleur, carottes, melon, cubes de fromage...(la composition des assortiments...

ENTREMETS DE NOIX DE SAINT-JACQUES

Noix de Saint-Jacques*, crème, oeuf, fumet de poisson, gélatine, ciboulette, échalote, sel, poivre, pain de mie (farine, eau, sel, levure,...

COUSCOUS AUX MERGUEZ VEGETARIENNES

Merguez végétales (2), légumes (poivrons, courgettes, aubergines, carottes, oignons, navets, tomates, pois chiches), semoule de couscous, raisins...

RAPE DE POMME DE TERRE AUX MORILLES

FOCACCIAS (15 pièces)

Tartare de tomate, lomo et parmesan, caviar d’aubergine, chèvre et miel, ricotta, courgettes et saumon. Liste des allergènes : Poisson, Gluten,...

MINI-BROCHETTES CHAUDES (15 pièces)

Lotte marinée et chorizo, gambas au citron et romarin, poulet à la provençale. Liste des allergènes : Poisson, Crustacés. (la composition des...

ÉCRASÉ DE POMME DE TERRE AUX HERBES FRAÎCHES

Pomme de terre, huile d'olive, herbes fraiches, beurre, sel, poivre. Liste des allergènes : Lait.

SELLE D'AGNEAU RÔTIE AUX PISTACHES ET CRANBERRIES

Selle d'agneau*, jus d'agneau, herbes, pistache, cranberries, huile d'olive, beurre, farine, sel, poivre. *Agneau origine France Liste des...

BALLOTINE DE PINTADE A LA TOMATE CONFITE ET PESTO

Suprême de pintade*, tomate séchée, comté, pesto, huile d'olive, beurre, sel, poivres, épices.Sauce : bouillon de volaille, amidon de mais, bouquet...

HARMONIE DE LÉGUMES

Pomme duchesse : pomme de terre, oeuf, sel, poivre. Brochettes de légumes : carottes, courgettes, tomates, champignons, huile d'olive, sel,...

PAIN SURPRISE POLAIRE (60 pièces)

Pain polaire, Rillettes de maquereau, rillettes de St Jacques, rillettes de saumon, fromage frais curry, ail et fines herbes. Liste des allergènes...