BALLOTINE DE SAUMON AUX CREVETTES
Saumon*, merlan*, crevettes, crème, oeuf, ciboulette, sel, poivre. Riz pilaf : Riz, oignon, beurre, bouillon de volaille, sel. Liste des allergènes...
Présenté en barquette, ce ragoût est à réchauffer de préférence à feu doux ou au four traditionnel en marmite à 160°C pendant 30 minutes.
Ce plat est accompagné de riz pilaf.
Homard bleu*, sauce armoricaine (tomates, bouquet d'estragon, échalotes, oignons, branche de céleri, carottes, crème, gousses d'ail, beurre, huile d'olive, cognac, vin blanc sec, concentré de tomates, farine, piment), sel, poivre.
Riz pilaf : Riz, oignon, beurre, bouillon de volaille, sel.
* Homarus gammarus pêché en atlantique Nord-est.
Liste des allergènes : Crustacés, Gluten, Lait, Sulfites, oeuf, céleri.
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Noix de Saint-Jacques*, lard fumé, poivrons, tomates, champignons, courgette, fumet de Saint-Jacques, crème, beurre, vin blanc, farine, sel,...
Filet de lotte*, champignons de Paris, carottes, blanc de poireaux, oignons, échalotes, court-bouillon, beurre, crème, farine, sel, poivre. Riz...
Queue de lotte*, lard, fumet de poisson, échalote, vin blanc, sel, poivre, beurre, huile d'olive. Riz pilaf : Riz, oignon, bouillon de volaille,...
Filet de bar*, huile d'olive, beurre, sel, poivre Ecrasé de pomme de terre : pomme de terre, beurre, sel, poivre. Sauce : persil plat, ail, piment...
Dos de cabillaud*, huile d'olive, herbes fraiches, sel, poivre. Risotto : riz, bouillon de volaille, échalote, vin blanc, beurre, parmesan, huile...
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