
PAVE DE LOTTE LARDE COULIS D'ETRILLES
Pavé de lotte*, lard fumé, fumet de poisson, étrilles, crème, concentré de tomates, persil, sel, poivre, épices. Riz pilaf : Riz, oignon, bouillon...
Présenté en barquette, ce ragoût est à réchauffer de préférence à feu doux ou au four traditionnel en marmite à 160°C pendant 30 minutes.
Nos poissons sont accompagnés de riz pilaf.
Homard bleu*, crème, fumet de poisson, cognac, échalotes, beurre, sel, poivre, piment de Cayenne.
*Homarus gammarus pêché en atlantique Nord-est.
Liste des allergènes : Crustacés, Gluten, Lait, Sulfites.
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Filet de lotte*, champignons de Paris, carottes, blanc de poireaux, oignons, échalotes, court-bouillon, beurre, crème, farine, sel, poivre. Riz...
Homard bleu*, sauce armoricaine (tomates, bouquet d'estragon, échalotes, oignons, branche de céleri, carottes, crème, gousses d'ail, beurre, huile...
Filet de dorade, fumet de poisson, tomate, citron, oignon, ciboulette, basilic, ail, huile d'olive, sel, poivre. Riz pilaf : Riz, oignon, bouillon...
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